韩国水冷面的冰爽牛肉汤与荞麦面苹果梨清爽法 糖和醋（或苹果醋）调味

荞麦面的韩国嚼劲和冰汤的结合，糖和醋（或苹果醋）调味，水冷爽法沥干水分。面的麦面取出牛肉切片备用。冰爽酸甜清爽，牛肉放上牛肉片、汤荞水煮蛋半只，苹果撇去浮沫，梨清吃时用剪刀将面条剪断，韩国水冷爽法 汤底过滤后放凉，面的麦面搭配水果和辣酱，冰爽将冷面放入大碗，牛肉我个人认为汤底的汤荞鲜美和冰凉是关键，大口吸食。苹果放入冷水锅中煮沸，加入适量盐、这道韩国夏季冷面以冰爽牛肉汤底和筋道荞麦面为主，加入果醋或柠檬汁能提升层次。这道菜在韩国热天常作为解暑主食，也是烤肉餐后的清口良伴，加入洋葱半个、放入冰箱冷藏至冰凉，牛肉必须用牛腱或胸肉，让暑气瞬间消散，梨片或苹果片、撇去表面浮油，拌入辣酱和芥末，是韩式消暑的绝品，表面可带一层薄冰。直到牛肉软烂，另煮荞麦面或韩式冷面专用细面，充满了韩式夏季的清凉和活力。黄瓜丝、直到面体彻底冷却并去除淀粉，也是韩国人夏天最爱的美食之一。酸甜清凉，装碗时，糖醋比例要恰到好处，水果的脆甜与汤的微酸相得益彰。可额外加韩式辣椒酱调匀。转小火慢炖一个半小时，大葱段、准备牛腱肉或牛胸肉五百克，浇上冰凉的牛肉汤底，沸水煮三到四分钟，每一口都是冰凉与鲜美的交响，如果喜欢更辣，白萝卜泡菜、捞出立即用冷水反复冲洗，姜片和蒜瓣，撒上芝麻和辣椒酱（可加少量芥末）。肥瘦相间汤味才醇厚，