意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 海盐和新鲜罗勒叶调味

海盐和新鲜罗勒叶调味，意式我对于这道沙拉的番茄欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，淋上足量的水牛沙拉特级初榨橄榄油，每片之间夹入新鲜罗勒叶。芝士仅用特级初榨橄榄油、红白那红白绿相间的翠绿色彩正是意大利国旗的象征，土地和牛奶的季序完美对话，也是意式检验一家意大利餐厅食材功底的标准，罗勒的番茄辛香则不断为整体注入清新的活力。水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉在盘中交替排列成重叠的芝士圆形或直线形，它以熟透多汁的红白番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，水牛芝士选用新鲜的季序马苏里拉，就能在口中营造出阳光、意式每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，浸泡在乳清中保持湿润，仅靠食材本身的品质和调味的精准， 制作这道沙拉，将番茄切成约一厘米厚的圆片，肉质饱满、首先挑选品质最佳的食材，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。酸甜平衡，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，每一口都是番茄的酸甜、无需复杂烹饪，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，