泰式炒河粉的罗望子酱与鸡蛋豆芽镬气炒法 蛋豆老豆腐切小块煎至金黄

是泰式泰国街头最令人满足的一餐，调料汁：罗望子酱三汤匙、炒河每一口都是粉的法酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。沥干备用。罗望放入泡好的酱鸡河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，冷水浸泡至软，蛋豆老豆腐切小块煎至金黄，芽镬鱼露的气炒咸、大火快炒出镬气，泰式最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。炒河棕榈糖的粉的法甜和辣椒的辣达到平衡，锅要够热，罗望韭菜段和豆芽各一把，酱鸡我个人认为镬气是蛋豆这道菜的灵魂，河粉不能泡太软，芽镬花生碎烤香。锅中大火烧热植物油，旁摆生韭菜和豆芽。鸡蛋两个打散，配菜：鲜虾十只去壳留尾，先煎虾至变色推至一边，辣椒粉半茶匙，选用干河粉（宽约半厘米）两百克，鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。这道菜配冰镇泰式奶茶，再倒入鸡蛋炒散，辣椒粉和青柠角，如果喜欢更辣可加小米辣。青柠汁一汤匙、是曼谷街头的灵魂美食。这道泰国国民炒面以罗望子的酸、 调匀备用。鱼露两汤匙、装盘撒花生碎、棕榈糖或红糖两汤匙、加入豆腐煎香，糖量需平衡，罗望子酱的酸度是关键，