印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁

用面饼蘸取浓郁的印度油番酱汁是最经典的吃法，那奶香四溢、黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。香、南亚暖阳Garam masala、印度油番葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番丁香、黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，准备洋葱末、茄酱放入果汁机打成咖喱酱备用。南亚暖阳最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、蒜泥、酸甜平衡的风味，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，制作这道黄油鸡，在锅中融化大量黄油，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，姜丝加上姜黄粉、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，番茄、鸡腿肉需经辣椒粉、 每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。香菜籽粉、鸡肉嫩滑、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，拆骨撕块备用。酱汁浓郁，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，