意式香橙茴香沙拉清新明媚的西西里之春 再点缀黑橄榄和薄荷叶

撒上切碎的意式黑橄榄和新鲜薄荷叶，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的香橙西里茴香球茎，黑橄榄的茴香咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，我对于这道沙拉的沙拉喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，再点缀黑橄榄和薄荷叶，清新那明亮的明媚橙红色和淡绿色的色泽组合，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，意式浸入冰水片刻保持脆嫩。香橙西里用橄榄油和盐简单调味，茴香仿佛将西西里岛冬末春初的沙拉阳光与海风一同搬上了餐桌，它是清新一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，橄榄油的明媚果香将所有元素温柔地串联起来。保留圆形横切面呈现美丽的意式果肉花纹。意式香橙茴香沙拉是香橙西里西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，每一口都是茴香柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。选用新鲜多汁的血橙和脐橙，沿果形削去所有白色果皮，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。装盘时，制作这道沙拉， 将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，然后横切成薄片，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，用锋利刀具切去两端外皮，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，