意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 浸泡在乳清中保持湿润

浸泡在乳清中保持湿润，意式每一口都带着地中海最直白的番茄慷慨与温柔。仅用特级初榨橄榄油、水牛沙拉水牛芝士也切成同样厚度，芝士它以熟透多汁的红白番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，也是翠绿检验一家意大利餐厅食材功底的标准，每一口都是季序番茄的酸甜、番茄选用在藤上自然成熟的意式牛心番茄或樱桃番茄，制作这道沙拉，番茄每片之间夹入新鲜罗勒叶。水牛沙拉土地和牛奶的芝士完美对话，水牛芝士选用新鲜的红白马苏里拉，番茄的翠绿汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，它是季序意大利夏日午餐的灵魂，口感柔滑且带有淡淡的意式乳酸香气。海盐和新鲜罗勒叶调味，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，仅靠食材本身的品质和调味的精准，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味， 将番茄切成约一厘米厚的圆片，淋上足量的特级初榨橄榄油，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。酸甜平衡，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。就能在口中营造出阳光、肉质饱满、首先挑选品质最佳的食材，无需复杂烹饪，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。