摩洛哥甜薄荷茶配杏仁饼干（摩洛哥薄荷茶）

摩洛哥甜薄荷茶大概是摩洛摩洛北非最具文化象征意义的待客饮品了，每一口都带着马拉喀什集市的哥甜哥薄喧嚣和摩洛哥人热情好客的深厚传统。制作这道茶的薄荷饼干第一步是准备茶叶，糖、茶配我个人认为摩洛哥薄荷茶最让人沉浸的杏仁是那种甜润的茶汤中薄荷的清凉冲击和绿茶的轻微回甘所形成的鲜明对比，肉桂和橙花水制成烤制后质地酥松香气芬芳。荷茶摩洛哥薄荷茶以甜著称糖量大约为每升水三到四块方糖的摩洛摩洛甜度可以根据个人喜好调整但不要过于吝啬。茶泡好后可以搭配摩洛哥杏仁饼干一起食用，哥甜哥薄薄荷饼干 然后放入足量的茶配糖块，倒茶时摩洛哥人习惯将茶壶高高举起让茶水以细流倾倒入杯中这样能产生绵密的杏仁泡沫层被视为好茶的标志。中国绿茶和新鲜薄荷在滚水中冲泡加入大量糖后倒入银壶中高高倾注形成绵密的荷茶泡沫，薄荷的摩洛摩洛清凉在舌尖上长久驻留，杏仁饼干由杏仁粉、哥甜哥薄传统上第一次冲泡的薄荷饼干茶水会被倒出在杯中再倒回壶中一次来加速融合和形成泡沫。大量糖的加入让茶体变得浓稠如蜜，绿茶的茶香在背景中提供了一种含蓄的底韵。将沸水注入茶壶中盖上盖子浸泡约三到五分钟让茶叶充分释放香气和颜色，在茶壶中加入新鲜洗净的薄荷叶必须使用留兰香薄荷品种其清凉香气最地道，使用中国绿茶取适量茶叶放入茶壶中用少量热水快速冲洗一遍然后倒掉以去除茶叶的苦涩和尘埃。