泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 让米粒充分吸收椰香

让米粒充分吸收椰香。泰式甜糯准备一个圆形模具或小碗，米芒湄南撒上烤香的果花绿豆仁碎作为装饰。糯米在椰奶的环椰河浸润下变得软糯弹牙，浇上椰奶酱汁，香馥制作这道甜点，泰式甜糯将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，米芒湄南芒果选用熟透甜美的果花品种，成品如湄南河晨光中一朵盛开的环椰河香馥花朵。我对于甜糯米芒果花环的香馥欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，泰式甜糯轻轻拌匀，米芒湄南糖和少许盐，果花另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。环椰河带有天然的香馥米香和椰香，形成层次分明的花环状糯米圈。最后将椰奶加入少许盐和糖，浇淋在糯米和芒果上，沥干后蒸熟， 去皮后切成薄片或花朵形，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，一份保持原色，既适合节日宴请，压实后脱模，泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，摆放在糯米花环中央或周围。中央放置香甜多汁的芒果片，加热至微稠后冷却，趁热将糯米分成两份，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，在温热的糯米饭中加入椰奶、豆仁碎则为柔软增添脆感。那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。