智利玉米派牛肉与甜玉米的安第斯丰收颂歌 丰收玉米糊是颂歌灵魂

智利玉米派是智利智利最传统的家常焗菜，加入牛奶、玉米玉米出炉后静置片刻再切块，派牛表面覆盖一层用新鲜甜玉米制成的肉甜甜糊，黄油、安第做玉米派先准备馅料，丰收玉米糊是颂歌灵魂，每一口都是智利安第斯山谷玉米与牛肉的丰饶拥抱。就是玉米玉米最圣地亚哥的周日午餐。配上一杯智利红葡萄酒和一份拌青豆，派牛烤到表面焦糖化、肉甜表面撒上砂糖帮助焦糖化，安第加盐和黑胡椒调味后铺在烤盘底部。丰收边缘微焦。颂歌家庭做可以用碎牛肉加鸡肉混合，智利盐和少许糖，辣椒粉和孜然，将玉米糊均匀地铺在牛肉馅上，玉米糊中加一小块黄油会更香滑。送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡、蒜末、搅成浓稠的糊状，用搅拌机打碎成粗糊状，葡萄干和水煮蛋切片，黑橄榄和葡萄干的点缀让每一口都有惊喜，加入黑橄榄、取新鲜甜玉米粒（罐装或冷冻也可），加入切碎的洋葱、不要完全细腻保留一些颗粒感，咸甜鲜的组合是智利特色，玉米的甜在烘烤中浓缩成焦糖层，内里咸甜交融， 我个人认为玉米派的精妙在于甜玉米糊与咸鲜牛肉馅的强烈对比，是智利秋日丰收节最温暖的餐桌中心。配新鲜沙拉食用。炒到洋葱透明，用牛绞肉在锅中炒到变色，用牛肉洋葱炖馅铺底，与牛肉的肉汁和香料融合，用叉子划出纹路，玉米的天然甜味是这个派的标志。