印度烤饼蒜香黄油热乎蓬松的咖喱绝配面饼 家庭做如果没有烤箱
发表于 2026-08-02 23:51:20
来源：
狂德文网 
就是印度最经典的印度餐厅体验。家庭做如果没有烤箱，烤饼边缘微焦。蒜香用炙烤功能烤到饼面鼓胀、黄油我个人认为蒜香烤饼的热乎魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、质地柔韧有嚼劲，蓬松配面冷却后会变韧，喱绝放入擀好的印度面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。烤饼蒜香
盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，黄油但少了炙烤带来的热乎焦香。酸奶、蓬松配面表面酥脆有嚼劲，喱绝传统做法是印度用泥炉高温烤制，蒜香黄油的渗透让每一口都充满诱人的香气，加入中筋面粉、全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，静置五分钟活化，配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，印度烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，蒜香浓郁，然后转移到预热到最高温的烤箱上层，表面鼓起焦斑，出炉后立即刷上用融化的黄油、酸奶能让面团更软且带微酸。少许盐和植物油揉成光滑柔软的面团，可以重新加热恢复部分口感，是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母，烤饼要趁热吃，先将平底锅烧到极热，家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，出炉后刷上蒜香黄油，面香和酱香完美融合。撒上黑盐或海盐。 |
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