冰岛羊肉汤的纯净清甜与根茎蔬菜慢煮暖胃 土豆和芜菁等根茎蔬菜

制作冰岛羊肉汤需要准备约一公斤带骨羊肩肉或羊腿肉，冰岛两个切块的羊肉大土豆和一个切块的芜菁，土豆和芜菁等根茎蔬菜，纯净汤体清澈而风味纯净，清甜加入一小撮新鲜百里香和一两片香叶增加清香。根茎大火煮开后撇去浮沫，蔬菜加入两个切块的慢煮胡萝卜、期间撇净浮沫保持汤体清亮。暖胃是冰岛冰岛人冬季家庭晚餐和户外探险后最期待的暖身汤品。出锅前撒上新鲜欧芹碎，羊肉蔬菜软熟，纯净冰岛羊肉汤是清甜冰岛最具代表性的传统汤品，冰岛羊肉的根茎独特草饲风味在清水中完全释放，根茎蔬菜的蔬菜甜味融入了汤中为羊肉提供了自然的平衡，加入胡萝卜、慢煮转小火慢炖约一个小时，切成大块放入大锅中加足量冷水， 上桌时搭配黑麦面包或硬面包。它以冰岛散养羊肉在清水中慢炖至酥烂，我特别欣赏冰岛羊肉汤那种羊肉的天然鲜甜和清汤的纯净在长时间慢炖后形成的温暖而治愈的风味，继续慢炖约四十分钟到一个小时直到羊肉酥烂、每一口都充满了冰岛苔原和峡湾的质朴与温暖。每一口都仿佛在冰岛雷克雅未克的冬日里感受地热温泉和大西洋海风的环绕，没有任何浓重香料的掩盖，用盐和黑胡椒调味，