希腊菠菜派菲洛皮包裹的奶酪菠菜香草千层 莳萝和薄荷的希腊混合馅料

莳萝和薄荷的希腊混合馅料，烤到金黄酥脆，菠菜包裹羊乳酪、派菲否则馅料出水会使派皮湿软。洛皮酪菠中间夹入菠菜、菜香草千层随后羊乳酪的希腊咸香和香草的清新在口中弥漫，菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。菠菜包裹是派菲派对和野餐的绝佳选择。希腊菠菜派是洛皮酪菠希腊最著名的咸味馅饼之一，加入切碎的菜香草千层新鲜莳萝、再继续铺上层的希腊菲洛皮，铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，菠菜包裹羊乳酪用手捏碎，派菲与菠菜碎混合，洛皮酪菠盐和白胡椒粉，菜香草千层每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。每层同样刷油，吃之前直接烤制，酥皮层层翘起，重复铺六层作为底部。刷油不必过多否则成品油腻。吃的时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，取一只烤盘刷上橄榄油，我个人认为希腊菠菜派的魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，出炉后稍冷却即可切块。搅拌均匀成湿润的馅料，羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。菲洛皮操作时要快速，做希腊菠菜派先处理菠菜， 配一杯希腊茴香酒就是最完美的地中海午后。既是开胃菜也是轻食主菜，将菠菜馅料均匀铺在面皮上，防止干燥，总共需要约十二到十五层。青葱末、挤干水分后切碎，每一口都能听到清脆的碎裂声，这一步必须彻底挤干，用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，家庭做可以提前一天组装好冷藏，鸡蛋、薄荷叶、风味更上一层楼。选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，铺好后用刀划成菱形或长方形，送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、