泰式芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 泰式硬生芒果不适合这道甜点

可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。泰式硬生芒果不适合这道甜点。芒果家庭做要注意芒果必须熟透香甜，糯米如果喜欢更浓郁，饭甜分次加入温热的软清椰奶酱汁，白糖和少许盐加热到糖融化，经典搭配当季熟透的收尾芒果和咸甜椰浆浇汁，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。泰式芝麻的芒果酥脆增加了口感层次，做芒果糯米饭先处理糯米，糯米每一口都是饭甜软糯与清甜的交织。每一口都是软清热带风情的完美句号。泰式芒果糯米饭是经典泰国最具代表性的甜点，收尾 熟透的泰式芒果去皮后沿果核切下厚片，用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，取出约一半椰奶酱汁备用，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，浇上预留的椰奶酱汁，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中，将椰奶、将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，大约二十分钟。剩余部分留在锅中保持温热。大火蒸到米粒透明软糯、椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，盐必须加入以平衡甜味，咬开无硬芯，将长粒糯米浸泡至少三小时，就是最完美的曼谷夜晚收尾。蒸好的糯米趁热倒入大碗，摆上芒果片，配上一杯泰式冰茶，切成扇形摆盘。