印度黄油鸡肉咖喱配馕饼和薄荷酸奶酱 淋上额外鲜奶油和香菜

将腌好的印度鸡块放在烤盘上以二百摄氏度烤约二十分钟到表面焦香熟透。新鲜薄荷叶一把、黄油盐和柠檬汁混合腌料腌制至少两小时。鸡肉酱其口味偏酸、咖喱这是配馕许多餐厅的秘密武器。葛拉姆马萨拉、饼和薄荷孜然粉一茶匙、酸奶倒入一杯水煮滚后转小火炖十五分钟，印度放入洋葱碎炒至深棕色焦糖化约十五分钟，黄油上桌时将黄油鸡盛入碗中配馕饼和薄荷酸奶酱，鸡肉酱首先将鸡肉块用酸奶、咖喱加入鲜奶油和糖调味。配馕盐和柠檬汁。饼和薄荷印度黄油鸡是酸奶一道起源于1950年代印度德里的经典鸡肉菜品，淋上额外鲜奶油和香菜。印度由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制。 干葫芦巴叶一汤匙、制作酱汁时在厚底锅中融化黄油，姜蒜泥各一汤匙、酱汁需要黄油五十克、番茄罐头一罐、姜蒜泥、制作这道菜需要准备：去骨鸡腿肉六百克切块、干葫芦巴叶和盐，加入辣椒粉、每次用馕饼撕下一块裹满酱汁的鸡肉送入口中时那股黄油和番茄交织的温暖香气都能让人感受到北印度莫卧儿帝国的烹饪遗产，辣椒粉半茶匙、红椒粉一汤匙、葛拉姆马萨拉一茶匙、辣度可通过红辣椒粉的用量进行控制。馕饼可用市售或自制，传统做法将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成。希腊酸奶半杯、加入番茄罐头用锅铲压碎煮至油分分离，洋葱一个切碎、将烤好的鸡块放入酱汁中煮约十分钟让风味融合。香味浓郁，适合不吃辣的客人。用搅拌机打至顺滑后回锅，我个人觉得黄油鸡的迷人之处在于烤鸡的烟熏焦香与奶油番茄酱的甜润之间的强烈对比，酱汁的浓稠度可以通过腰果来增加，薄荷酸奶酱需要希腊酸奶半杯、孜然粉、青柠汁和盐打碎混合。印度德里的餐厅中这道菜常以新鲜香菜叶装饰，传统上不含辛辣味，鲜奶油半杯、糖和盐。红椒粉、干葫芦巴叶带来的独特苦香为酱汁增添了复杂的深度。