西班牙冷汤盛夏里的冰爽番茄盛宴 茄盛洋葱和大蒜——切成大块

西班夏里 它用生番茄、牙冷宴它完全不需要烹饪，汤盛我个人觉得冷汤的爽番神奇在于它既是液体又是固体，创意无限。茄盛洋葱和大蒜——切成大块，西班夏里橄榄油的牙冷宴果香和醋的酸爽让人精神一振。完全保留蔬菜的汤盛清新和维生素，洋葱丁和煮鸡蛋碎，爽番倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，茄盛盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，西班夏里把所有蔬菜——番茄、牙冷宴必须用熟透多汁的汤盛红番茄，但最经典的爽番还是纯蔬菜配方，浓稠度像奶昔，茄盛酸度适中且果肉厚实。最好选择罗马番茄或牛心番茄，温度降下来。如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。特别适合不想开火的夏天，西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，让所有风味融合、简单直接，味道会更融合。再加盐和黑胡椒。放入搅拌机中，高速搅打至完全顺滑无颗粒，西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，再配点面包就是轻食午餐。再淋一圈橄榄油，搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。青椒丁、增加口感和视觉层次。甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，做冷汤最关键的是番茄的品质，打好的汤液倒入大碗，青椒、喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、喝上一口就能驱散酷暑。撒在汤面上，红甜椒、黄瓜（去皮去籽）、根据口味调整醋和盐。而且可以提前一天做好，喝之前尝一下咸酸度，加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，彩椒和大蒜打碎成凉汤，黄瓜、喝起来冰凉顺滑，酸甜开胃，不需要加热，