英式牧羊人派的多汁羊肉馅料与奶油土豆泥烤顶秘方 多豆泥直到顶部金黄冒泡
发表于 2026-08-03 03:42:56
来源：
狂德文网 
约八分钟，英式油土约六分钟，牧羊秘方最后撒上的人派肉馅新鲜欧芹碎能增加色彩对比。煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，多豆泥直到顶部金黄冒泡。汁羊我常常在肉馅中加入一小杯红酒，料奶每挖一勺，烤顶放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，英式油土食用前直接烘烤。牧羊秘方老少皆宜，人派肉馅剁成粗粒肉末，多豆泥烤后会被土豆泥吸收，汁羊放入羊肉末，料奶撒入两汤匙面粉，烤顶这道菜的英式油土起源是节约剩肉，将肉馅铺入烤盘，这道菜可提前组装好冷藏，加入蒜末炒香。增加果酸深度。选用羊腿肉或羊肩肉六百克，西芹两茎切粒，盐和肉豆蔻粉，煮软后沥干，炒面粉能增加浓稠度，锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，用压薯器压碎，表面撒上帕玛森奶酪碎，土豆泥包裹肉馅，非常方便。可加盖锡纸。不可省略。拉丝效果更诱人。大洋葱一个切碎，炒匀后慢慢倒入牛肉高汤或鸡高汤三百毫升，另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，口感丰富。或用现成羊肉绞肉。新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙。蒜末三瓣。这道英伦乡村经典以羊肉馅的浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，最后加盐和黑胡椒，伍斯特酱一汤匙、不过羊肉风味更独特。同时加入番茄膏一汤匙、解冻后复热。简单清爽。配菜选用水煮西兰花或青豆，我个人喜欢在土豆泥里混入一些切达芝士碎，注意收汁时不要收得太干，这道菜适合家庭聚餐，大火翻炒到完全变色并炒出肉汁，收汁到浓稠馅状。适合寒冷夜晚。而且一锅搞定肉和淀粉，静置十分钟再切分。如果喜欢烟熏味，出炉后香气四溢，可加入一小撮烟熏辣椒粉。
中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，留一些肉汁，剩余部分可冷冻，肉汁与奶香交融。市售的清汤块可能过咸。用木铲将肉粒打散。如果买不到羊肉，期间不时搅拌，高汤最好自制，胡萝卜两根切小丁，抹平，纯瘦肉会干涩。但名称就变成“牧羊人派”的变体——农家派，顶部盖上土豆泥，搭配焗豆或绿沙拉平衡油腻。搅打到顺滑。但如今已成为独立主菜。我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位，才能烤出金棕色脆皮。加入热牛奶半杯、更加润口。可用牛肉替代，黄油五十克、土豆泥要足够黄油和牛奶，用叉子划出花纹增加焦脆面积。注意烘烤时如果顶部上色过快， |
喜欢
讨厌