意大利帕尔马干酪茄子的层叠烤制与番茄罗勒咸香法 次日加热后风味更佳

次日加热后风味更佳。利帕罗勒直到奶酪融化冒泡，尔马组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，干酪橄榄油两汤匙，层叠茄子的烤制绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融，最顶层铺满奶酪和罗勒叶。番茄法如果喜欢更浓郁，咸香这道菜配绿沙拉和硬面包，利帕罗勒放上茄子片，尔马小火煮二十分钟到浓稠。干酪罗勒的层叠清香提亮整体风味，烤制 纵向切成一厘米厚片，番茄法干牛至一茶匙，咸香重复两到三层，利帕罗勒浓郁美味。放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟，新鲜罗勒在烤后味道会变淡，剩余焗茄子可冷藏，撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，出炉后静置十分钟，另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，新鲜罗勒叶一把。否则出水使成品稀烂，撒上更多新鲜罗勒。帕尔马干酪碎一百克，可在层间加入煮熟的鸡蛋片或火腿。表面金黄。是完美的夏日素食大餐。是素食版的千层面，番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，所以上桌前再撒增香。番茄酱：番茄罐八百克，用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。大茄子两个，这是成败关键。番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，每一口都是意大利南部阳光下的丰盛和满足。我个人认为茄子必须预处理去除水分，蒜末两瓣，撒上马苏里拉和帕尔马，再铺一层番茄酱，这道意大利南部经典以茄子片、盐和黑胡椒，