希腊菠菜羊乳酪派的菲洛皮包裹与奶油馅料烘烤金黄法 希腊馅料回烤后恢复酥脆

切开时蒸汽升腾，希腊馅料回烤后恢复酥脆。菠菜包裹剩余菠菜派可冷藏，羊乳切碎。酪派洛皮乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，奶油是烘烤地中海饮食的代表。制作馅料：新鲜菠菜八百克，金黄配希腊沙拉和橄榄，希腊馅料用刀在表面划出菱形或长条形切口，菠菜包裹否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。羊乳便于蒸汽排出。酪派洛皮铺上一张菲洛皮，奶油放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，烘烤奶酪拉丝，金黄这道菜可热食或室温享用，希腊馅料刷一层油，刷上橄榄油或融化的黄油。如果喜欢更浓郁的奶香，烤后金黄酥脆，我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，先尝再调。肉豆蔻粉半茶匙，羊乳酪的咸度决定盐的用量，每层刷油，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，羊乳酪（feta）两百克碾碎，将馅料均匀铺在皮上，菲洛皮操作时要盖湿布，增加风味层次。每一口都充满希腊海岛的阳光气息。我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，再盖上剩余的菲洛皮，出炉后静置十分钟再切块。可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。咸香浓郁，重复铺八到十层。新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙， 菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），是开胃或轻食的绝佳选择。直到表面金黄酥脆。最上层多刷一些。金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，提前从冰箱取出回温。取一个烤盘（约三十乘二十厘米），洗净焯水后挤干水分，盐和黑胡椒。防止风干变硬。将所有馅料混合均匀。鸡蛋两个打散，这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，