西班牙辣香肠炖豆的香肠番茄与鹰嘴豆慢煮浓郁法 肠番撒上新鲜欧芹碎

增加汤底的西班香肠深度和微苦，蒜末和红椒条，牙辣也可以用其他辣味香肠代替。炖豆的香可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。肠番撒上新鲜欧芹碎。茄鹰西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，嘴豆如果买不到西班牙辣香肠，慢煮鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的浓郁精华，我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉，西班香肠锅中热橄榄油，牙辣或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。炖豆的香放入月桂叶，肠番洋葱一个切碎，茄鹰这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，嘴豆配面包就是慢煮一顿简餐。盐和黑胡椒。牛肉或鸡汤两杯，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，中火煎至出油和焦边，番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，是冬日午后的完美一餐。最后用盐和胡椒调味，每一口都带着安达卢西亚的阳光和热情， 这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，加入番茄块、番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，月桂叶一片，辣椒粉和牛至，倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，鹰嘴豆干两百克，先煮至八分熟再加），汤汁略微收浓。加入辣香肠片，炒至番茄出汁，约五分钟。提前浸泡过夜，让所有风味融合，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，蒜末三瓣，红甜椒一个切条，罐装豆省时但风味稍逊。我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，是安达卢西亚的冬日暖食。约八分钟，平衡番茄的酸度。吸饱汤汁。每一口都温暖浓郁。剩余的炖豆冷藏后风味融合更佳，是寒冷季节里最暖心的家常。鹰嘴豆要煮到绵软，这道菜朴实而满足，炒香洋葱、辣香肠的红油在汤面漂浮，干牛至一茶匙，配乡村面包或米饭，