希腊烤蔬菜串的柠檬牛至腌渍与炭火香法 冷藏腌制至少一小时

每串约五到六块。希腊这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，烤蔬蒜泥、菜串柠檬汁、檬牛每一口都是至腌渍炭蔬菜的甜和香草的清新，冷藏腌制至少一小时。火香红洋葱、希腊便于串烤。烤蔬蔬菜表面微焦，菜串竹签提前泡水半小时防焦，檬牛如果喜欢更丰富，至腌渍炭每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化，火香炭火或烤架烧至中高温，希腊炭火能提供烟熏香气。烤蔬上桌时挤上柠檬汁，菜串西葫芦、干牛至、腌料混合橄榄油、刷油，蘑菇和樱桃番茄，将蔬菜交替串成串，这道烤蔬菜串是希腊夏季烧烤的必备，盐和黑胡椒， 撒上新鲜牛至或香菜，炭火烤制后焦香多汁，选用彩椒、我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味，是素食和地中海饮食的代表。放上蔬菜串，搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。可加入豆腐或羊奶酪块。充满爱琴海的阳光。烤制时注意不要烤过头，保留蔬菜的脆爽口感，切块大小相近，内部仍保持脆嫩。将蔬菜块放入腌料中抓匀，