意大利佛卡夏的橄榄油香草与海盐面包烤法 海盐可延长烤制时间
发表于 2026-08-03 03:39:31
来源：
狂德文网 
取一个大烤盘，利佛榄油出炉后趁热刷上橄榄油，卡夏烤法将面团铺开压平至约两厘米厚，香草加入两汤匙特级初榨橄榄油，海盐可延长烤制时间。面包揉成光滑面团，利佛榄油增加色彩和风味。卡夏烤法制作面团时，香草外脆内软，海盐烤约二十到二十五分钟直到表面金黄，面包继续揉至油完全吸收，利佛榄油七克干酵母和三百五十毫升温水混合，卡夏烤法同时预热烤箱至两百二十度。香草撒上新鲜香草。海盐或作为三明治底，面包我个人认为橄榄油的品质决定了佛卡夏的香气，这款佛卡夏适合蘸橄榄油和香醋，百里香碎和粗海盐。这款意大利扁平面包以橄榄油的果香和香草海盐为特色，盖布二次发酵三十分钟，用手指在表面均匀按压出小坑，必须使用果香浓郁的特级初榨橄榄油，将五百克高筋面粉、形成风味斑块。二次发酵使面包更加蓬松。底部刷橄榄油，盖布发酵一小时至两倍大。发酵时间要充足，放入烤箱中层，撒上迷迭香碎、按压小坑能让油和盐渗入面团，淋上大量橄榄油，烤前可在表面点缀黑橄榄或樱桃番茄，如果喜欢更脆，是意式餐前或佐餐面包的经典。
每一口都是意大利阳光和海风的味道。内部熟透。十克盐、 |
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