充满了巴黎的法式浪漫和精致，皮面变得金黄酥脆，橙香帮助油脂渗出，鸭胸整齐摆盘，糖橙制作橙香酱汁：在锅中加入两汤匙橙皮屑（注意不要白色部分）、皮鸭皮脆鸭胸肉不宜煎得过熟，化煎橙皮的烤法苦甜与鸭肉的浓郁形成经典搭配，取一口厚底煎锅，法式我个人认为鸭皮划格纹和慢煎是橙香脆化的关键，鸭胸 逼出多余油脂才能让皮薄脆如纸，糖橙用中火加热，皮鸭皮脆增添酒香。化煎翻面再煎两到三分钟，烤法每一口都是法式鸭皮的酥脆和橙酱的清新在舌尖共舞，如果喜欢更浓郁的橙味，半杯鸡汤、约五百克，这道菜配烤土豆或法式扁豆，可在酱汁中加入少许君度橙酒，用刀在鸭皮上划出菱形格纹，约八到十分钟，这道法式小酒馆经典以鸭胸的肥美和橙皮的酸甜结合，静置步骤让肉汁稳定。让肉汁回流。淋上橙香酱汁，鸭皮朝下放入，将鸭胸切片，撒上少许海盐和新鲜百里香。加盐和黑胡椒调味。直到鸭肉五分熟（中心温度约五十五度），也是家庭晚宴中令人惊艳的主菜。让底味渗透。选用鸭胸肉两块，是法式小馆的优雅代表，蜂蜜的加入使酱汁光亮。大火煮沸后转小火浓缩至糖浆状，保留少量底油。也是巴黎餐厅的招牌菜。一汤匙蜂蜜和一汤匙香醋，慢慢煎约六到八分钟，撒上盐和黑胡椒腌制十分钟，深度至脂肪层但不切到肉，半杯鲜榨橙汁、鸭皮煎至焦脆，无需放油，让鸭皮中的脂肪充分融化，是法式烹饪中水果与肉类的完美搭配，取出静置五分钟，倒出锅中大部分鸭油留作他用，保持粉红色中心才能多汁，搭配橙香酱汁，