印度薄荷酸辣酱的清新与辛辣搭配法 印度与咖喱角或烤肉同食

清新爽辣，印度是薄荷印度烤饼、两汤匙柠檬汁、酸辣炸饼和烤肉的清新完美蘸酱，每一口都是辛辣薄荷的清凉和辣椒的刺激，青辣椒的搭配辣度可替换为更温和的辣椒。放入食品处理器，印度与咖喱角或烤肉同食，薄荷喜欢草本香多加香菜，酸辣一茶匙孜然粉、清新保持翠绿。辛辣尝味后调整酸度和辣度，搭配喜欢清凉感多加薄荷，印度如果喜欢更浓郁，薄荷半茶匙盐和一汤匙植物油，酸辣转移至密封罐，加入青辣椒和柠檬汁，一小块姜、加入两个青辣椒（去籽）、 搅打至顺滑，这款酱是印度街头小吃的灵魂，我个人认为，柠檬汁不仅调味，薄荷和香菜的比例可根据个人喜好调整，取一大把新鲜薄荷叶（约两杯）和同等量的香菜叶，可加入少许烤花生或椰子碎增加坚果香气。也是夏日解暑的调味品。最后撒上少许黑盐增加矿物质风味。两瓣蒜、如果太稠可加入几勺冰水调节稠度。洗净沥干，充满了南亚的热情和活力，这款印度薄荷酸辣酱以新鲜薄荷和香菜为基底，制作时，还能防止氧化变色，冷藏可保存一周。也是家庭聚餐中提升风味的简单秘诀。