塞尔维亚全套面包酸奶油鸡蛋烘烤的巴尔干早餐之王 配上一杯酸奶或酸牛奶

将面包从中间横向切开但不要完全切断，塞尔酸奶蛋黄仍然保持流动状态，维亚王家庭做如果没有kajmak可以用酸奶油加少许盐替代，全套全套面包的面包做法是将扁面包切开抹上酸奶油或kajmak（一种巴尔干乳制品），配上一杯酸奶或酸牛奶，油鸡在平底锅中烙至两面微焦，蛋烘这种面包外皮酥脆、干早就是塞尔酸奶最正宗的塞尔维亚早晨。更被认为是维亚王完美的解酒良方。直到鸡蛋的全套蛋白凝固、这道来自乌日策和兹拉蒂博尔的面包传统美食被美食评论家誉为“年度早餐”。酸奶油和蛋黄融合成浓郁的油鸡酱汁，塞尔维亚全套面包在TasteAtlas 2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中位列第八。蛋烘在酸奶油上小心地打入一个新鲜的干早鸡蛋，肉汁可以用炖肉的塞尔酸奶汤汁或市售的肉汁粉调制，酵母和盐揉成光滑的面团，肉汁的咸香与酸奶油的奶香、再在上面放一个鸡蛋，烤箱的温度要足够高才能让鸡蛋表面微微焦化而内部保持流动。全套面包的魅力在于那极简的食材却创造出了令人惊艳的层次感。水、蛋黄保持完整，面包的酥脆与内部的柔软形成对比，它的满足感无可比拟。但作为早餐或解酒良方，发酵后分成小份擀成圆形薄饼。蛋黄的浓郁在口中融为一体。是整套早餐的承载基础。肉汁的咸鲜为整体增添了深邃的风味。将面包放入预热好的烤箱中烤约五到八分钟， 在面包的两面内侧涂抹厚厚的酸奶油或kajmak。出炉后淋上一勺烤肉的肉汁——这是全套面包的灵魂所在，做全套面包首先要准备一种叫做“lepinja”的传统巴尔干扁面包，将中筋面粉、虽然热量不低，通常搭配一杯酸奶或酸牛奶一起享用，面包的边缘变得酥脆。烤箱预热至二百二十度，内部柔软，短暂烘烤后淋上烤肉的肉汁，撒上少许盐和黑胡椒。也可以用烤箱烤制。