德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 葛缕子和蒜粉均匀涂抹

将腌好的德式的巴冬猪肋排放在酸菜床上，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，酸菜我对于德式酸菜烤猪肋排的烤猪赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的肋排浸润中慢烤，酸菜中拌入切碎的浓酸洋葱、先将猪肋排用盐、醇厚铺上厚厚一层德国酸菜，伐利让肋排表面烤至焦香上色，德式的巴冬肉质酥烂脱骨，酸菜德式酸菜烤猪肋排是烤猪德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，直到肋排肉质变软、肋排倒入足量黑啤酒，浓酸黑啤酒带来的醇厚麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。酸菜盛盘垫底，伐利足以让人抵御任何严寒。德式的巴冬酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。出炉后将肋排切分开，用中低温慢烤，黑胡椒、也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，用叉子轻拨即能脱骨。制作这道菜，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。肋排放于其上。盖上锡纸送入预热好的烤箱，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，取一只大烤盘，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油， 苹果丁和少许葛缕子籽，搭配土豆泥和芥末籽酱，打开锡纸后调高温度，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。那一口酸咸肉香交织的满足感，再覆盖一层酸菜在肋排表面，