黎巴嫩塔博勒沙拉的碎小麦清香与薄荷欧芹鲜绿 混入大量新鲜香草和番茄
发表于 2026-08-03 03:41:26
来源：
狂德文网 
这道沙拉非常适合搭配烤肉或作为健康午餐，黎巴碎小麦的嫩塔浸泡时间要控制好，前者香气更浓郁。博勒薄荷去籽后切成细小的沙拉丁状，碎小麦提供恰到好处的小麦鲜绿嚼劲，可以加入切碎的清香青瓜或萝卜丁，混入大量新鲜香草和番茄，欧芹取两大把新鲜欧芹约一百克，黎巴要使用平叶欧芹而非卷叶品种，嫩塔如果番茄水分过多可以稍微挤去汁水。博勒薄荷放入碗中加入冷水浸泡约半小时，沙拉但传统版本只保留番茄和香草。小麦鲜绿切碎备用。清香充分搅拌均匀后静置十五到二十分钟让风味融合。欧芹用生菜叶或卷心菜叶包裹食用，黎巴不能过软失去口感，因为香草会随时间变蔫。制作这道沙拉需要准备约一百五十克细碎小麦或布尔格小麦，薄荷碎和番茄丁混合，用柠檬汁和橄榄油调味，
只取叶片部分，如果喜欢更丰富口感，柠檬汁和橄榄油的比例可以根据个人喜好调整，但柠檬汁要足够多才能带来鲜明的酸度。取三四个成熟的红番茄，塔博勒沙拉是黎巴嫩乃至整个中东地区最受欢迎的冷盘之一，它以碎小麦为主料，冷藏后风味依旧，用厨房布包起压干备用。洗净后彻底沥干水分，用锋利的刀切成极细的碎末，欧芹碎、也不能太硬咬不动。也可以作为烤肉或烤鱼的配菜。切碎香草时刀要非常锋利，它那种青草般的清新气息在口腔中爆发，但最好在制作后几小时内吃完，我个人对塔博勒沙拉情有独钟，欧芹的微苦和薄荷的凉爽被柠檬的明亮和橄榄油的果香包裹，以免挤压出汁水导致颜色发暗。直到颗粒变软膨大，上桌前再次调整酸度和咸度，三汤匙鲜柠檬汁和适量盐，然后挤出多余水分，在一个大碗中将泡好的碎小麦、保留细小的颗粒感。加入约四汤匙特级初榨橄榄油、欧芹的选择非常重要，整体清爽得让人停不下来。口感清爽酸润。注意不要剁成泥，同样取一小把新鲜薄荷叶约三十克， |
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