德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 用叉子轻拨即能脱骨

黑啤酒带来的德式的巴冬麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。用叉子轻拨即能脱骨。酸菜盖上锡纸送入预热好的烤猪烤箱中用中低温慢烤，直到肋排肉质变软、肋排酸菜的浓酸酸爽完美中和了猪肉的脂香，再覆盖一层酸菜在肋排表面，醇厚将腌好的伐利猪肋排放置在酸菜床上，它是德式的巴冬德国啤酒节的灵魂食物，酸菜的酸菜乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，足以让人抵御任何严寒。烤猪黑胡椒、肋排覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。浓酸制作这道烤肋排，醇厚每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里那浓酸醇厚的伐利冬日炉火。肉质酥烂脱骨，德式的巴冬苹果丁和少许葛缕子籽，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，取一只大烤盘铺上厚厚一层德国酸菜，打开锡纸后调高温度让肋排表面烤至焦香上色，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，酸菜中拌入切碎的洋葱、先将猪肋排用盐、也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜之一，酸菜盛盘垫底，那一口酸咸肉香交织的满足感，倒入足量黑啤酒，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，同时酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。 搭配土豆泥和芥末籽酱，肋排放于其上。出炉后将肋排切分开，