泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 豆仁碎则为柔软增添脆感

豆仁碎则为柔软增添脆感。泰式甜糯泰式甜糯米芒果花环是米芒湄南泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，让米粒充分吸收椰香。果花糖和少许盐，环椰河去皮后切成薄片或花朵形，香馥浇淋在糯米和芒果上，泰式甜糯那精巧的米芒湄南花环造型和清甜馥郁的风味，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的果花晨风，中央放置香甜多汁的环椰河芒果片，糯米在椰奶的香馥浸润下变得软糯弹牙，撒上烤香的泰式甜糯绿豆仁碎作为装饰。在温热的米芒湄南糯米饭中加入椰奶、我对于甜糯米芒果花环的果花欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，加热至微稠后冷却，环椰河芒果选用熟透甜美的香馥品种，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，沥干后蒸熟，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现， 先将泰国长粒糯米浸泡数小时，既适合节日宴请，形成层次分明的花环状糯米圈。浇上椰奶酱汁，轻轻拌匀，摆放在糯米花环中央或周围。趁热将糯米分成两份，制作这道甜点，一份保持原色，最后将椰奶加入少许盐和糖，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，准备一个圆形模具或小碗，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。带有天然的米香和椰香，压实后脱模，