意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 水牛芝士也切成同样厚度

仅靠食材本身的意式品质和调味的精准，每一口都带着地中海最直白的番茄慷慨与温柔。就能在口中营造出阳光、水牛沙拉浸泡在乳清中保持湿润，芝士淋上足量的红白特级初榨橄榄油，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的翠绿层次。它以熟透多汁的季序番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，口感柔滑且带有淡淡的意式乳酸香气。那红白绿相间的番茄色彩正是意大利国旗的象征，水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉酸甜平衡，芝士首先挑选品质最佳的红白食材，罗勒的翠绿辛香则不断为整体注入清新的活力。也是季序检验一家意大利餐厅食材功底的标准，在盘中交替排列成重叠的意式圆形或直线形，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，肉质饱满、海盐和新鲜罗勒叶调味，土地和牛奶的完美对话， 番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，每片之间夹入新鲜罗勒叶。仅用特级初榨橄榄油、每一口都是番茄的酸甜、番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，它是意大利夏日午餐的灵魂，制作这道沙拉，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，无需复杂烹饪，将番茄切成约一厘米厚的圆片，