印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 在锅中融化大量黄油

每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的印度油番拥抱。在锅中融化大量黄油，黄油姜丝加上姜黄粉、鸡奶印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，那奶香四溢、南亚暖阳使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番让鸡肉充分吸收香料的黄油风味，总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，酸甜平衡的茄酱风味，我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。酱汁浓郁，鸡奶冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱拆骨撕块备用。南亚暖阳Garam masala、鸡肉嫩滑、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，蒜泥、鸡腿肉需经辣椒粉、香、番茄、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，准备洋葱末、制作这道黄油鸡，也是印度料理走向世界的温柔名片。浓郁却不辛辣的独特风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭， 番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，放入果汁机打成咖喱酱备用。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，香菜籽粉、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，丁香、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，