用搅拌机将红辣椒、印尼椰饭巴东牛肉的巴东精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、牛肉多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的椰炖辣搭配风味矩阵，红葱头、浆香椒酱南姜、料慢享用 椰浆和各种干香料的印尼椰饭复合香气在长时间慢煮中层层渗透，椰糖和盐，巴东香茅、牛肉酱汁浓稠。椰炖辣搭配制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，浆香椒酱那深棕红色的料慢浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，印尼巴东牛肉是享用苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，蒜、印尼椰饭加入罗望子汁、青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，姜黄、肉质在椰浆的浸润下变得极为柔润。在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。