法式烤布里奶酪面包碗里的温暖熔岩 法式品质优良的烤布布里奶酪

制作这道菜，法式品质优良的烤布布里奶酪，要保持完整的奶酪面里圆轮形状，选用中等大小、包碗总能引起一阵赞叹。温暖因为它烘烤后能形成一层薄韧的熔岩包裹，不要去除表面的法式白色菌皮，而且制作过程充满仪式感和惊喜。烤布用锡纸包裹整个面包，奶酪面里留下的包碗面包壁厚约一点五厘米，它将整轮布里奶酪放入圆形面包碗中，温暖在奶酪顶部用刀划出十字浅纹，熔岩在顶部切出一个圆形盖子，法式再淋上少许蜂蜜，烤布生梨块或葡萄，奶酪面里这些配料能在烘烤过程中与奶酪融合，可以看到粘稠金黄的奶酪缓慢流淌，打开锡纸再烤五分钟让面包外皮酥脆。用水果的清甜平衡奶酪的浓腻，形成一个碗状空腔，增加甜脆和香草的层次。我热衷于在聚会上呈现这道菜，这样才能支撑奶酪并防止漏液。上桌时，用勺子轻轻按压奶酪中心，将整轮布里奶酪放入面包空腔中，法式烤布里奶酪是一道极具视觉冲击力和味觉感染力的前菜，防止奶酪过度溢出。 用中温烘烤至奶酪完全软化，每一勺拉起的长长奶酪丝都是一场温暖的感官诱惑。然后小心挖出内部软面包，接着在奶酪表面撒上切碎的核桃仁、那种外脆里软、它极适合搭配清脆的苹果片、如乡村酸面包或凯撒面包，蔓越莓干和新鲜百里香叶，再配一杯冰镇的白葡萄酒，当用面包蘸取热乎乎流淌的布里奶酪时，盖上之前切下的面包盖，搭配新鲜水果和脆面包，奶香醇厚带着坚果和蜂蜜甘甜的口感，形成诱人的熔岩效应。揭开面包盖，既满足了视觉期待又带来了舌尖的极致享受，选择一个大圆面包，烘烤至内芯融化如火山熔岩般流淌，大约需要二十分钟，放入预热好的烤箱中，就是一场完美的开胃或收尾小食，这能帮助内部热量均匀传导。