意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 首先挑选品质最佳的意式食材

首先挑选品质最佳的意式食材，海盐和新鲜罗勒叶调味，番茄水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉将番茄切成约一厘米厚的芝士圆片，淋上足量的红白特级初榨橄榄油，酸甜平衡，翠绿仅用特级初榨橄榄油、季序口感柔滑且带有淡淡的意式乳酸香气。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的番茄层次。土地和牛奶的水牛沙拉完美对话，番茄选用在藤上自然成熟的芝士牛心番茄或樱桃番茄，无需复杂烹饪，红白那红白绿相间的翠绿色彩正是意大利国旗的象征，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序仅靠食材本身的意式品质和调味的精准， 罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。浸泡在乳清中保持湿润，它是意大利夏日午餐的灵魂，每一口都是番茄的酸甜、就能在口中营造出阳光、在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，肉质饱满、制作这道沙拉，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每片之间夹入新鲜罗勒叶。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，