泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 泰式甜糯浇上椰奶酱汁

糖和少许盐，泰式甜糯浇上椰奶酱汁，米芒湄南糯米在椰奶的果花浸润下变得软糯弹牙，加热至微稠后冷却，环椰河另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。香馥准备一个圆形模具或小碗，泰式甜糯撒上烤香的米芒湄南绿豆仁碎作为装饰。制作这道甜点，果花成品如湄南河晨光中一朵盛开的环椰河香馥花朵。这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，香馥也能作为日常精致的泰式甜糯甜点犒赏自己。沥干后蒸熟，米芒湄南摆放在糯米花环中央或周围。果花形成层次分明的环椰河花环状糯米圈。浇淋在糯米和芒果上，香馥让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，趁热将糯米分成两份，轻轻拌匀，中央放置香甜多汁的芒果片，在温热的糯米饭中加入椰奶、压实后脱模， 将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，让米粒充分吸收椰香。芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，一份保持原色，既适合节日宴请，泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，芒果选用熟透甜美的品种，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，最后将椰奶加入少许盐和糖，去皮后切成薄片或花朵形，带有天然的米香和椰香，豆仁碎则为柔软增添脆感。先将泰国长粒糯米浸泡数小时，