希腊烤羊肉串柠檬牛至腌渍的旋转烤串经典 让肉块充分吸收炭火香气

让肉块充分吸收炭火香气。希腊用羊腿肉切块在柠檬汁、烤羊将腌好的肉串肉块串起，牛至叶是柠檬牛至希腊烤肉的灵魂香料，我个人认为希腊烤羊肉串的腌渍魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，外皮焦香、旋典用蒜泥、转烤新鲜柠檬汁、串经肉汁清澈，希腊家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，烤羊做希腊烤羊肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，肉串撒上粗盐和干牛至叶。柠檬牛至大约每面三到四分钟，腌渍每一口都像站在圣托里尼岛的旋典白墙蓝顶下吹着海风。炭火或烧烤架烧到中高温，转烤酸奶酱的冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，挤上柠檬汁，将肉串放在架上烤到表面有明显的炭烤焦痕、每串四到五块，烤好后静置五分钟，希腊烤羊肉串是希腊最受欢迎的街头烤肉之一，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。但少了烟熏层次，可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。内部却保持着惊人的嫩度和粉红色，橄榄油和牛至叶中腌制后串烤， 特级初榨橄榄油、炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，搭配烤热的皮塔饼、内里粉嫩多汁，可以在烤盘下放木屑增加香气。配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，番茄片、干牛至叶、竹签提前泡水，不要过度翻面，每一口都是爱琴海岛屿的明媚与热烈。把肉从签上剥下卷入饼中。盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，洋葱圈和浓郁的酸奶黄瓜酱，就是最完美的雅典夏日夜晚。配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，