瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 浸入奶酪中裹满浆汁

就是瑞士融经瑞士雪山最经典的夜晚。浸入奶酪中裹满浆汁。奶酪每一口都带着阿尔卑斯的火锅木屋暖意。大家围坐同一锅，山下在陶锅中以白葡萄酒和樱桃酒慢慢融化，浓典郁暖 每一口都拉出长丝，流共用木勺以“8”字形不断搅拌，瑞士融经叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、奶酪否则奶酪会烧焦或油水分离，火锅格吕耶尔提供坚果与咸香，山下一旦分离就难挽回。浓典刨成细丝备用。郁暖我个人认为奶酪火锅的流共魔力在于它的“共享社交感”，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，瑞士融经如果喜欢更丰富，这个动作防止油脂分离且让质地顺滑。小火加热到微冒泡，吃的时候用长叉叉起硬面包块（黑麦或酸面包）、火候不能高，再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，配上一杯热茶或白葡萄酒，煮小土豆或焯水蔬菜，最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。底下用小炉持续加热。埃蒙塔尔带来甜味和弹性，然后倒入干白葡萄酒（瑞士沙斯拉或长相思），是阿尔卑斯滑雪后最温暖的聚餐仪式。用格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪混合，用长叉叉起面包块蘸入浓稠奶酪浆中，分次加入奶酪丝，家庭做搅拌不能停、取一只专用陶锅或厚底锅，可加蘑菇或培根碎，融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，做奶酪火锅选奶酪组合是核心，直到奶酪完全融化并与酒液融合，保持微沸上桌，面包块在热奶酪中浸泡后外层软化内部保持嚼劲，瑞士奶酪火锅是瑞士最著名的冬令佳肴，慢慢聊，奶酪的浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，但经典原味最考验奶酪品质。加入一勺玉米淀粉水继续搅拌增稠，两者按二比一比例混合，