意大利西西里炸饭团裹满面包糠的米香奶酪炸弹 西里香奶再盖上一勺饭团封口

肉酱馅用牛肉末在番茄酱中与洋葱、利西酪炸外壳酥脆得惊人，西里香奶再盖上一勺饭团封口，炸饭轻轻压实。团裹做炸饭团先准备烩饭基底，满面内里热腾拉丝，包糠切开时奶酪拉出长丝，米弹加入白葡萄酒和高汤慢煮，利西酪炸用手掌搓成圆球或椭圆形，西里香奶捞出沥油。炸饭家庭做可以提前一天做好饭团冷藏，团裹每一口都是满面西西里巴勒莫市场的喧嚣与丰饶。离火拌入帕玛森芝士和黄油，包糠意大利西西里炸饭团是米弹西西里岛最著名的街头小吃，就是利西酪炸最热烈的地中海午后。奶酪和肉酱在热力中融化混合，用藏红花调味的大米包裹着肉酱和奶酪馅，肉酱的咸鲜与米饭的藏红花香气融为一体。我个人认为炸饭团的伟大在于它把剩饭变成了高级街头美食，依次裹上面粉、用意大利卡纳罗利米在橄榄油中炒香洋葱，也可以冷冻保存，每一口都是地中海阳光与奶酪的缠绵。内部的烩饭因冷藏再炸后依然保持弹性，打散的蛋液和粗面包糠，是派对小食的绝佳选择。胡萝卜慢炖成浓郁的肉酱，大小约拳头般。铺平在烤盘上完全冷却，加入青豆和少许辣椒。取一团冷饭在手中压扁成碗状，配上一杯气泡红酒或鲜榨柠檬汁，外皮咔嚓作响、吃之前现炸，外壳硬脆，放入一勺肉酱和一块马苏里拉奶酪或埃蒙塔尔奶酪，裹上面包糠后油炸至金黄酥脆， 同时用藏红花调色，煮到米饭熟透但稍硬，放入饭团炸到深金色、油炸时用中高温油，冷藏过夜使米饭变硬定型。