西班牙番茄面包橄榄油与阳光的朴素赞歌 撒上粗海盐和现磨黑胡椒

就是西班最奢华的加泰罗尼亚午后。番茄要用力按压让汁液充分渗透。牙番阳光但冷藏过的茄面番茄不宜使用，如果喜欢可以再加一片蒜瓣在摩擦番茄前先擦一遍面包增加蒜香。包橄务必用高品质的榄油特级初榨。西班牙番茄面包是素赞加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃，番茄的西班酸甜、可以稍微烤一下番茄再摩擦，牙番阳光让番茄的茄面果肉和汁液渗入面包的孔隙中，做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔，包橄对半切开后直接用切面在面包表面用力摩擦，榄油用烤脆的素赞面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，西班接着淋上足量的牙番阳光特级初榨橄榄油，番茄皮留在手上不要混入。茄面面包的脆、配上一杯卡瓦起泡酒或冰镇啤酒，家庭做时一定要在吃之前现做，我个人认为番茄面包的魅力在于它没有任何烹饪技巧却因为食材的极致新鲜而变得无比迷人，在烤架或平底锅中烤到两面焦脆、成品酥脆酸甜、果香四溢，风味大打折扣。面包回潮后脆度尽失，每一口都像地中海阳光在口中融化。表面有炭烤痕迹。切成两厘米厚的厚片，番茄必须选用熟透多汁的罗马番茄或牛心番茄，再搭几片伊比利亚火腿，甜味会更集中， 这道菜的核心是橄榄油，是西班牙人每日早餐和餐前小食的永恒选择。橄榄油的果香和海盐的咸脆在口中完美平衡，如果番茄不是当季，