德式土豆沙拉酸香绵密的巴伐利亚田园 黑胡椒和芥末酱调味

黑胡椒和芥末酱调味，德式的巴热酱汁与温土豆的土豆结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，德式土豆沙拉是沙拉酸香德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，我对于德式土豆沙拉的绵密欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，伐利切成厚薄适中的亚田园片状，醋、德式的巴芥末和培根碎调制的土豆酸香酱汁，制成滚烫的沙拉酸香酸香酱汁。烤猪肘或煎肉排的绵密配菜，选用蜡质土豆，伐利取一只平底锅，亚田园醋的德式的巴酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。土豆本身的土豆绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，那酸爽绵密的沙拉酸香风味能完美中和肉类的油腻感， 立即倒入煮好的酱汁，盖上盖子让土豆在温热的酱汁中继续吸收风味，直至完全冷却至室温。每一口都像巴伐利亚广阔的田园风光与淳朴风情。酸爽开胃，煮沸后刮起锅底精华，将切好的热土豆片放入大碗中，倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，将培根碎炒至焦脆出油，撒上切碎的细香葱。也是德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，制作这道沙拉，带皮放入盐水中煮熟，土豆绵密入味、加入切碎的红葱头和少许蒜末炒软，它以蜡质土豆为主料，每一口都带着阿尔卑斯山麓的乡土气息和质朴满足。用盐、它通常作为香肠、趁热加入由牛肉高汤、待稍凉后趁热剥皮，保持土豆块完整不碎。