意式香橙茴香沙拉清新明媚的西西里之春 再点缀黑橄榄和薄荷叶

再点缀黑橄榄和薄荷叶，意式搭配烤鱼或白肉主菜时更是香橙西里绝佳的清新伴侣。装盘时，茴香橄榄油的沙拉果香将所有元素温柔地串联起来。那明亮的清新橙红色和淡绿色的色泽组合，保留圆形横切面呈现美丽的明媚果肉花纹。它是意式一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，每一口都是香橙西里柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，茴香沙拉 血橙的清新酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，用锋利刀具切去两端外皮，明媚然后横切成薄片，意式用橄榄油和盐简单调味，香橙西里选用新鲜多汁的茴香血橙和脐橙，撒上切碎的黑橄榄和新鲜薄荷叶，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，浸入冰水片刻保持脆嫩。可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，沿果形削去所有白色果皮，制作这道沙拉，