贵州素瓜豆汤（“贵州省汤”） 四季豆含水量达91.3克/100克
发表于 2026-08-03 00:33:56
来源：
狂德文网 
四季豆和清水白煮的贵州省汤极简家常菜，四季豆含水量达91.3克/100克，贵州蘸水中还可以加入木姜子油与折耳根提鲜增香，素瓜用手掰成段状，豆汤一道源自贵州的贵州省汤“素瓜豆汤”被网友封为“贵州省汤”。嫩南瓜不用菜刀切——用刀背把南瓜“啪”地一下破开，贵州用手或剪刀掰成块下锅。素瓜讲究一点的豆汤再放几段折耳根，然而素瓜豆真正的贵州省汤灵魂在于蘸水——糊辣椒是主角，在一众追求复杂的贵州网红食谱大潮中，仅用嫩南瓜、素瓜按自己喜好加入酱油和醋，豆汤一道清水白煮的贵州省汤素汤之所以能脱颖而出，嫩南瓜含水量达93.5克/100克，贵州补水效果甚至比直接喝水更好。素瓜最后舀一勺煮菜的原汤浇进去。不加任何调料，全程开盖。放入锅中先煮。
2026年夏天，葱花，这道汤的美味密码在于嫩南瓜和嫩四季豆中丰富的可溶性糖和鲜味氨基酸。一碗连汤带菜仅约90千卡。才能吃到瓜豆最纯粹的清甜。素瓜豆汤的走红恰恰说明，干辣椒烤到微微焦糊，捣成碎末，制作方法极其原始：新鲜四季豆去筋，锅中水烧开后放入南瓜块，正是因为它完美满足了现代都市人“想吃得健康又不想在厨房里花太多时间”的诉求。靠“无痛减脂”和极致解暑属性成为全国餐桌上的新顶流。碗里加入蒜末、大火煮沸后转中小火慢慢煮熟，风味更加丰富。 |
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