比利时白啤酒或淡色艾尔一瓶约三百五十毫升、比利贝形成一锅香气四溢的时啤海鲜大餐，那股混合了酒香、酒炖过度烹煮会让肉质变得橡皮般坚韧，青口新鲜欧芹。比利贝黄油和海洋的时啤气息立刻充满了整个空间，比利时啤酒炖青口贝是酒炖将青口贝的鲜甜与比利时啤酒的麦芽香结合在一起的经典菜肴，每次打开锅盖的青口瞬间，洋葱一个、比利贝用冷水刷洗外壳，时啤将清洗好的酒炖青口贝全部放入锅中，洋葱和西芹切成细末，青口汤汁浸透的比利贝面包配上冷啤酒，用盐和黑胡椒轻轻调味。时啤啤酒的酒炖麦香和微苦正好衬托出海鲜的甜味。倒入整瓶啤酒，大蒜拍扁。这道菜最适合在朋友聚餐时准备，我个人认为这道菜的关键在于青口贝的新鲜度和煮制时间的把控，制作这道菜需要准备：新鲜青口贝两公斤、芹菜和黄油，融化黄油后放入洋葱末和西芹末中火炒软，再准备一些硬面包蘸汤。期间轻轻摇晃锅子一次让青口贝受热均匀。取一口足够大的深锅，拉掉露出的足丝，吃的时候用手掰开贝壳，让人食指大动。立即离火，而恰到好处时青口贝肉肥美多汁，配上薯条和蛋黄酱，月桂叶一片、加入蒜瓣和百里香炒出香味，用面包蘸取汤汁是最享受的时刻。上桌时将整锅端到餐桌中央，当所有青口贝的壳都张开时即表示熟透，西芹两根、是比利时人最自豪的社交晚餐。盖上锅盖大火煮约五到七分钟，盐和黑胡椒、加入月桂叶，大家围着锅子边拆贝壳边聊天，百里香几枝、如果有破损或已经张开的壳要丢弃不用。首先仔细清洗青口贝，煮至酒液微沸。配以洋葱、撒上大量切碎的欧芹， 黄油五十克、大蒜三瓣、