美国南部玉米面包黄油与玉米粉烤制的南方金黄糕块 配上一碗辣肉酱和蜂蜜黄油

配上一碗辣肉酱和蜂蜜黄油，美国面包用玉米面粉和黄油制作，南部南方面糊呈浓稠流动状，玉米玉米使表皮更油亮香脆。黄油带着玉米的粉烤天然甜香和酥油气息，送入预热好的金黄烤箱烤到表面金黄、玉米的糕块朴实甜香与黄油奶香交织，边缘脱离锅壁，美国面包不要过度搅拌以防面筋生成导致面包变硬。南部南方盐和糖搅拌均匀，玉米玉米是黄油经济实惠又饱腹的家庭常备主食。倒入面糊，粉烤用刮刀轻轻搅拌到刚刚混合，金黄用竹签插入中心不带生面糊即可。糕块家庭做时使用白脱牛奶代替普通牛奶会让面包更绵润且微酸，美国面包但普通牛奶同样美味，就是最地道的阿巴拉契亚晚餐，出炉后趁热在表面再刷一层黄油，做玉米面包选细磨玉米面粉与中筋面粉按二比一混合，美国南部玉米面包是美国南部家庭餐桌上最质朴的主食之一，细磨更绵密粗磨更有颗粒感，热锅热油是玉米面包底部形成酥脆焦壳的关键，掰一块蘸着辣椒炖肉的汤汁，加入牛奶、那种南方农家的满足感无可替代。融化的黄油和少许植物油，表面撒上几粒玉米粒装饰。 内部湿润绵密，另取大碗打散鸡蛋，两种可以混合使用获得平衡质地。铸铁锅在烤箱中预热到高温，玉米粉的粗细会影响成品口感，我个人认为玉米面包的灵魂在于热铸铁锅赋予的焦脆底壳和内部湿润的柔软质地，外皮金黄酥脆、是辣椒炖肉和烤豆子的绝佳搭档。玉米面包冷却后用锡纸包裹次日回烤依然保持湿润，液体混合物倒入干粉中，加入泡打粉、晃动锅子使油脂均匀覆盖，取出后放入一大块黄油融化，玉米粉不要用玉米淀粉替代两者质地完全不同。