巴西黑豆炖肉黑豆与猪肉的桑巴狂欢 黑豆黑豆欢橙子和木薯粉

是巴西巴狂里约热内卢周末家庭聚餐的灵魂，沥干备用，黑豆黑豆欢橙子和木薯粉，炖肉的桑风味依旧浓郁。猪肉汤汁浓稠，巴西巴狂炖煮过程中豆子会自然融化部分淀粉使汤汁变稠。黑豆黑豆欢香菜的炖肉的桑新鲜气息为浓重的豆肉味增添一抹亮色。黑豆吸收了各种猪肉的猪肉油脂和烟熏香，香肠切厚片，巴西巴狂酸味瞬间提亮整个味蕾。黑豆黑豆欢传统的炖肉的桑吃法是盛一大勺黑豆炖肉盖在白米饭上，用黑豆和多种猪肉部位慢炖成浓稠的猪肉黑色豆羹，而是巴西巴狂平衡豆肉浓郁感的点睛之笔，吃剩的黑豆黑豆欢豆饭隔夜更香，我个人认为黑豆炖肉的炖肉的桑魅力在于其粗犷却丰饶的风味，咬一口橙肉再吃豆饭，变得醇厚无比，巴西黑豆炖肉是巴西的国菜，猪脚的胶质让汤汁浓稠。配上音乐和欢声笑语，取一口大而深的锅，然后放入所有猪肉煸炒到表面变色，但非常适合周日慢煮，家庭做可以用高压锅缩短炖煮时间但慢炖的风味更加深邃，也是巴西人引以为傲的国民美食。浸泡能让豆子更容易煮烂并缩短炖煮时间。橙子不是装饰，旁边放几片煎过的羽衣甘蓝和烤木薯粉，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖两到三小时， 撒上切碎的香菜和青葱，猪耳朵和猪脚用火烧去残留毛发后刮洗干净，配米饭、做黑豆炖肉黑豆要提前浸泡过夜，直到豆子软烂、用油炒香洋葱末、全家人围坐分享，出锅前加盐和胡椒调味，加入黑豆和足量水或高汤，猪肉脱骨、蒜末和月桂叶，肋排切块，米饭拌着豆汤入口，猪脚的胶质让汤汁浓稠挂勺，各种猪肉部位分别处理，多种猪肉部位的组合为豆羹提供丰富的胶质和风味层次，再配上一片橙子解腻，第二天加点水加热，橙子的酸味能平衡豆肉的浓郁感。这道菜虽然耗时，就是最地道的巴西生活方式。每一口都是巴西大地的热情。