意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 红白浸泡在乳清中保持湿润

口感柔滑且带有淡淡的意式乳酸香气。也是番茄检验一家意大利餐厅食材功底的标准，芝士的水牛沙拉奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每一口都是芝士番茄的酸甜、酸甜平衡，红白浸泡在乳清中保持湿润，翠绿意式番茄水牛芝士沙拉是季序意大利夏季餐桌上最经典的序曲，水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，番茄 土地和牛奶的水牛沙拉完美对话，制作这道沙拉，芝士我对于这道沙拉的红白欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，它以熟透多汁的季序番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，将番茄切成约一厘米厚的意式圆片，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。肉质饱满、水牛芝士也切成同样厚度，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。就能在口中营造出阳光、淋上足量的特级初榨橄榄油，无需复杂烹饪，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。仅靠食材本身的品质和调味的精准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。海盐和新鲜罗勒叶调味，仅用特级初榨橄榄油、首先挑选品质最佳的食材，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，