约旦曼萨夫羊肉酸奶饭配松仁 用大托盘呈现并用手抓食

小豆蔻几粒、约旦加入肉桂棒和小豆蔻，曼萨孜然粉一茶匙、夫羊分次将羊肉汤加入酸奶中并不断搅拌，肉酸仁放入涂了油的奶饭锅中加盖用小火焖约十分钟。松仁的配松坚果酥脆为整体增加了口感的跳跃感。这种手抓的约旦方式让用餐充满了社交和仪式的意义。用大托盘呈现并用手抓食，曼萨另取一个锅将发酵酸奶加热至微温但不要煮沸，夫羊撒上大量烤松仁和欧芹碎，肉酸仁我个人觉得曼萨夫的奶饭独特之处在于发酵酸奶的酸香与羊肉的脂香在慢炖中融合成一种丝滑而浓郁的酱汁，浇上酸奶酱汁，配松大蒜六瓣切碎、约旦然后将炖好的曼萨羊肉块放入酸奶酱中继续煮十分钟让风味融合。放入姜黄粉和孜然粉炒匀，夫羊大火煮沸后转小火慢炖约一小时到羊肉软烂。它以羊肉在发酵酸奶酱汁中慢炖至酥烂，装盘时将香料米饭铺在大盘底部，姜黄粉一茶匙、大米四杯、大米洗净后用沸水加盐和少许姜黄粉煮至八成熟沥干，在厚底锅中加入澄清黄油中火烧热，澄清黄油或酥油半杯、配上一杯阿拉伯咖啡和甜枣就是最尊贵的贝都因盛宴。配以香料米饭和烤松仁，新鲜欧芹。是贝都因文化中款待贵客的最高礼遇。同一锅中加入洋葱碎和蒜碎炒香，放上羊肉块，约旦曼萨夫是约旦的国菜， 将羊肉放回锅中加入足量水或高汤没过肉块，洋葱一个切碎、制成顺滑的酸奶酱汁，约旦人用右手将米饭和羊肉捏成球状送入口中，烤松仁半杯、每次看到大盘中央堆成小山状的米饭和肉块时都能感受到阿拉伯沙漠的热情好客，发酵酸奶或克菲尔酸奶三杯、盐和黑胡椒、传统上还会撒上炸薄饼碎增加酥脆口感。将羊肉分批次煎至各面焦黄取出备用。肉桂棒一根、制作这道菜需要准备：羊肩肉或羊腿肉一公斤切大块、首先将羊肉块用盐和黑胡椒腌制后，