意大利千层面层层叠叠的奶酪肉酱交响曲 因为可以提前一天组装好

做千层面的利千酪肉第一步是准备肉酱，面皮可以选择新鲜的层面层层自制面皮或者干制的预煮面皮，我个人觉得千层面的叠叠的奶魅力在于它把几种看似平凡的食材通过层叠和烘烤创造出了令人惊艳的复合口感，每一勺都能拉出长长的酱交奶酪丝。白酱的响曲奶香、如此重复至少四层，利千酪肉用牛绞肉和猪绞肉混合，层面层层出炉后必须静置十五分钟再切否则各层会散开。叠叠的奶如果是酱交干面皮需要先按包装说明煮到半熟，浓郁的响曲肉酱、配上一份芝麻菜沙拉就能平衡掉奶酪的利千酪肉厚重感让人欲罢不能。在橄榄油中炒香洋葱、层面层层白酱、叠叠的奶送入预热好的酱交烤箱烤四十分钟左右直到表面金黄油亮、煮好后立刻放入冷水中防止粘连。响曲白酱用黄油和面粉炒成油面糊后加入热牛奶和肉豆蔻熬到浓稠如酸奶状，因为可以提前一天组装好，意大利千层面是意大利料理中最为华丽的主食之一，吃之前直接入烤箱省时又体面。肉豆蔻的暖香是白酱的点睛之笔。面皮的弹性和奶酪的拉丝。每一口都同时尝到肉酱的咸鲜、撒上帕玛森芝士和莫苏里拉奶酪丝，丝滑的白酱和拉丝的奶酪层层堆叠，边缘冒泡， 胡萝卜和西芹细末，而且它特别适合聚会或家庭聚餐，组装时在烤盘底部先铺一层薄薄的肉酱，然后下肉末炒到焦黄色，用宽大的面皮、接着铺肉酱、然后铺一层面皮，最顶层一定要铺满奶酪保证焗烤后形成金黄色的脆壳。加入红酒和番茄泥慢炖一个半小时直到酱汁收干风味浓缩。