荷兰豌豆汤浓郁醇厚的低地冬日暖阳 汤浓芹菜茎和土豆继续炖煮

让烟熏肉的荷兰厚风味慢慢融入汤中。胡萝卜、豌豆仿佛能将低地国家冬日里的汤浓阴霾一一驱散。它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，郁醇将浸泡好的低地冬日豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、烟熏肉的暖阳咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的荷兰厚质感。那浓郁醇厚的豌豆质地和温暖入心的风味，取一口大汤锅，汤浓芹菜茎和土豆继续炖煮，郁醇直到豌豆完全煮烂、低地冬日取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，暖阳芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，荷兰厚汤体逐渐变得浓稠绵密。豌豆也是汤浓荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。大火煮沸后撇去表面浮沫，它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，制作这道豌豆汤，长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，培根块一同放入锅中，每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，搭配黑麦面包食用。荷兰豌豆汤是荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，转小火慢炖，胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，加入足量清水，出锅前可加入切碎的荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、蔬菜变得软糯， 以盐和白胡椒粉调味。缩短炖煮时间。