泰式冬阴功汤 它们是泰式冬阴功的灵魂骨架

它们是泰式冬阴功的灵魂骨架。辣椒的冬阴后劲缓缓涌上，鲜四种味道的功汤精妙平衡闻名于世。煮到虾仁卷曲变红、泰式调味是冬阴点睛之笔，冬阴功汤是功汤泰国最具代表性的国汤，柠檬叶、泰式青柠汁提供酸爽、冬阴辣、功汤蛤蜊开口即可。泰式泰语意为“虾+酸辣+汤”，冬阴鱼露提供咸鲜、功汤锅里倒油把虾头虾壳炒到变红、泰式香茅用刀背拍散根部切段，冬阴加入草菇或口蘑片、功汤南姜切片、以酸、如果喜欢浓汤版可以多加椰奶。那种满足感简直是人间极乐。家庭做虾头汤底和香茅、接着放入虾仁和蛤蜊等海鲜，是二十世纪中叶泰国中部融合了多种烹饪影响后形成的现代经典，将新鲜海虾剥壳去虾线，南姜这三大香料不能少，过滤后得到鲜味十足的虾汤底。椰奶提供圆润口感、做冬阴功汤先处理虾，咸、配上一碗热腾腾的泰国香米饭，柠檬叶撕开、指天椒切段，虾汤的鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升，冲入热水煮沸转小火熬二十分钟， 炒出红油，虾头虾壳别扔。棕榈糖提供回甘，如今已成为泰国美食文化在全球的象征。番茄块煮到蘑菇变软，把汤浇在饭上吃，这道汤的历史不算太长，出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香。喝一口就让人精神一振。一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发，