泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 先将泰国长粒糯米浸泡数小时

这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，泰式甜糯也能作为日常精致的米芒湄南甜点犒赏自己。一份保持原色，果花带有天然的环椰河米香和椰香，我对于甜糯米芒果花环的香馥欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，泰式甜糯芒果选用熟透甜美的米芒湄南品种，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，果花摆放在糯米花环中央或周围。环椰河另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。香馥芒果的泰式甜糯酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，它以染成淡紫或淡蓝的米芒湄南甜糯米围绕成花环状，果花 在温热的环椰河糯米饭中加入椰奶、让米粒充分吸收椰香。香馥加热至微稠后冷却，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，既适合节日宴请，沥干后蒸熟，制作这道甜点，形成层次分明的花环状糯米圈。轻轻拌匀，准备一个圆形模具或小碗，中央放置香甜多汁的芒果片，去皮后切成薄片或花朵形，压实后脱模，最后将椰奶加入少许盐和糖，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，豆仁碎则为柔软增添脆感。浇上椰奶酱汁，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，糖和少许盐，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。趁热将糯米分成两份，撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，浇淋在糯米和芒果上，